法國麗固“如意宴是一場(chǎng)宴席，又遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只是一場(chǎng)宴席。重塑食物與食器間相輔相成的關(guān)系，如意宴是通過味覺、視覺、觸覺，與食客內(nèi)心產(chǎn)生共鳴的一次促膝長談。我們傾綿薄之力打造如意宴，是一次為了傳播中華古典飲食價(jià)值觀，再現(xiàn)中華飲食美學(xué)高度的拋磚引玉。”

要探索中華美食的精髓，并不是一場(chǎng)如意宴就可以詮釋的。追尋上下五千年的美食文化，每場(chǎng)如意宴就好比翻開一頁中華美食厚重的歷史篇章，循著先人的腳步，我們先后在香港、上海和北京重新演繹了海派私房菜、中西結(jié)合新式中餐、粵菜、淮揚(yáng)菜和北京菜。

天龍軒樓高逾百層，可在云端俯瞰維港醉人景致，白天高瞻遠(yuǎn)矚，夜色星光璀燦，其總廚范秉達(dá)，學(xué)貫中餐西點(diǎn)，設(shè)計(jì)新款菜式，創(chuàng)新擺盤技巧，卓然自成一家。主廚為劉秉雷，入行達(dá)三十年，精于粵饌烹調(diào)。在他們合作下，聲譽(yù)鵲起，紅遍香江，可謂地靈人杰。

此回之如意宴，以海味為主軸，凸顯閩粵料理，融入泰西滋味，令人耳目一新。而LEGLE FRANCE(法國麗固)的瓷器，揉合歷史文化，敢于求新求變，泱泱大國風(fēng)范，展露發(fā)揮無疑，尤為本宴生色，同時(shí)將粵菜品味推到頂峰，并為新一輪的「食在廣州」，打下深厚的基礎(chǔ)，以及豐沛的人脈。